Според Мери Бери тази рецепта е нейната любима.
Няма по-хубав и свеж десерт от лимонов кекс със сладко тесто и приятна киселинност. По-специално, рецептата му е споделена от известната готвачка Мери Бери, съобщава Express.
„Ако попитате някого какъв е любимият му кекс, отговорът почти винаги ще бъде „лимонов“. Това определено е моят любим“, увери тя.
Отбелязва се, че кралицата на печенето е прекарала години в разработване на тази рецепта, за да я направи перфектна.
„Лимоновият кекс на Мери е популярен от 60-те години на миналия век и това е рецептата, за която най-често я питат на улицата“, се казва в уебсайта на BBC Food.
Рецепта
Съставки
За сладкишите:
- 225 г олио за печене или масло със стайна температура;
- 225 г захар;
- 275 г брашно;
- две чаени лъжички бакпулвер;
- четири кокоши яйца;
- четири супени лъжици мляко;
- два лимона, само настърганата на ситно кора.
За глазурата:
- 175 г захар;
- сок от два лимона.
Приготвяне
- Загрейте фурната на 180 °C/160 °C и намажете тавичка за печене с олио, а дъното ѝ застелете с пергаментова хартия.
- Смесете всички съставки в голяма купа и разбивайте в продължение на две минути с електрически миксер или до получаване на гладка смес. След това изсипете сместа във формата и загладете повърхността.
- След това изпечете кекса за 35-40 минути, докато тестото се отлепи от стените на формата и стане твърдо, когато леко натиснете с пръст центъра на тестото.
- В същото време пригответе глазурата. Смесете захарта с лимоновия сок и разбъркайте до получаване на течна консистенция.
- Оставете сладкиша да се охлади за пет минути във формата, след което го извадете, без да отстранявате хартията за печене, и го поставете върху решетка над тавата.
„Намажете повърхността на топлия сладкиш с глазура и го оставете да стегне. Отстранете хартията за печене и нарежете сладкиша на парчета, за да го сервирате. Този сладкиш ще остане свеж в херметически затворен съд в продължение на три до четири дни, но се замразява много добре“, подчертава Express.
