Снимка: от отворени източници
Дори най-скъпият пармезан или обикновеният чедър могат да се развалят преждевременно, ако не се съхраняват правилно.
Ароматно, меко, солено или кремообразно, сиренето остава любимо на милиони хора. Но дори най-скъпият пармезан или обикновеният чедър могат да се развалят преждевременно, ако не се съхраняват правилно. Къде и как да съхраняваме сиренето, за да не се развали, разказва Daily Express.
Грешка, която почти всеки прави
Специалистът по сирена Доминик Делакур от Champignon-Hofmeister казва, че най-често срещаната грешка е да се съхранява сирене в домакинско фолио на най-студения рафт в хладилника.
„Много хора си мислят, че колкото по-плътно опаковате сиренето и го поставите по-дълбоко в хладилника, толкова по-дълго ще остане свежо. Но това е най-лошото нещо, което можете да направите“, обяснява експертът.
Според нея сиренето е „жив“ продукт, който се нуждае от достъп до въздух. Плътното фолио го „задушава“, задържайки влагата в него. Това води до кисела миризма, поява на слуз и мухъл, а текстурата става лепкава или твърда.
Простата тайна на прясното сирене
За да запазите сиренето свежо, Доминик съветва да го увиете в пергаментова хартия и след това да го поставите в контейнер или торбичка – не херметически затворени.
„По този начин сиренето остава защитено, но „диша“, запазвайки кремообразната си текстура и чистия си вкус“, казва тя.
Къде е най-подходящото място в хладилника
Не крийте сиренето на най-долния, най-студения рафт, там е твърде сухо и студено и продуктът бързо губи вкуса си.
Идеалното място е чекмеджето за зеленчуци, където температурата е малко по-висока и влажността е стабилна. Това помага да се запазят мекотата и естественият вкус на сиренето.
Съхранявайте различните видове сирена поотделно
Доминик също така съветва да не поставяте различни сирена едно до друго. Сиренето действа като гъба и абсорбира миризмите около себе си. Ако то лежи до лук или къри, не се изненадвайте, че ще получите „екзотичен вкус“.
Коментари:
