Снимка: от отворени източници
Домашната извара е бърза, лесна и невероятно вкусна.
Ако си мислите, че приготвянето на извара е въпрос на часове или дори дни, днес ще ви докажем обратното. Без излишни усложнения, консерванти и дълги часове в кухнята, тя отнема само 30 мин.
Фудблогърът Олександър Огородник разказа за рецепта за извара, която наистина може да се направи само за половин час, а в резултат ще получите нежно, меко и перфектно сирене както за чийзкейкове, кнедли или просто десерт с мед.
Рецепта
Съставки:
- Мляко 3,5% 2 литра
- Кефир 3,5% 1 литър
Приготвяне
- Загрейте млякото почти до кипване (90-95°C).
- Изсипете кефира и веднага ще започне да се образува съсирек.
- Внимателно загрейте сместа до леко кипване, изключете котлона и оставете за 5-10 мин.
- Прецедете през тензух и вашата домашна извара е готова.
Съвети
- Ако прецедите в продължение на 30 минути, сиренето ще стане нежно и меко.
- Ако прецеждате 2 часа, сиренето ще бъде по-гъсто и сухо.
- Не изливайте суроватката, тя е идеална за палачинки.
Домашно приготвената извара е не само по-здравословна от купената в магазина, но и ви дава пълен контрол върху текстурата и съдържанието на мазнини. Освен това приготвянето ѝ отнема само 30 минути, което е по-бързо от доставката.
Коментари:
