Снимка: от отворени източници
Цели семена са необелени семена. На някои хора им харесва хрупкавостта, докато за други черупката може да се окаже твърде твърда.
Тиквените семки са богат източник на хранителни вещества, включително протеини, фибри, здравословни мазнини и минерали като магнезий и фосфор.
Те съдържат полезни растителни съединения като фитостероли и полифеноли, които могат да подпомогнат цялостното здраве, пише Health. Съществуват много начини за консумация на тиквени семки, въпреки че ползите от консумацията им цели, обелени, сурови или печени варират.
Цели и обелени тиквени семки
Цели семена са необелени семена. Някои хора харесват хрупкавостта им, докато за други обвивката може да се окаже твърде твърда. В този случай можете да изберете обелени семена.
И двата варианта са богати на протеини, минерали и мазнини, най-вече под формата на здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Хранителна стойност на цели тиквени семки
Необелените семена съдържат повече фибри, отколкото обелените. Те съдържат и повече калий и цинк. 28 грама печени цели тиквени семки съдържат:
- протеини: 5,22 g (g);
- общо мазнини: 5,5 g;
- фибри: 5,22 g, или 19% от дневната стойност;
- желязо: 0,938 mg (mg), или 5% от дневната стойност;
- магнезий: 74,3 mg – 18% от дневната стойност;
- фосфор: 26,1 mg – 2% от дневната норма;
- калий: 261 mg – 6% от дневната норма;
- цинк: 2,92 mg – 27% от дневната норма.
Хранителна стойност на обелени тиквени семки
Белените семена съдържат повече протеини, мазнини, желязо, магнезий и фосфор в една порция, отколкото целите семена. В 28 г печени белени тиквени семки се съдържат:
- Протеин: 8,45 г;
- общо мазнини: 13,9 г;
- фибри: 1,84 g (7% от дневната стойност);
- желязо: 2,29 mg (13% от дневната стойност);
- магнезий: 156 mg (37% от дневната стойност);
- фосфор: 332 mg (27% от дневната стойност);
- калий: 223 mg (5% от дневната стойност);
- цинк: 2,17 mg (20% от дневната стойност).
Ползи за здравето от тиквените семки
Семената могат да спомогнат за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания, вероятно поради въздействието им върху нивата на мазнините в кръвта.
По-добре сурови или печени семена
Както целите, така и обелените тиквени семки могат да се консумират сурови или печени. Всичко зависи от личните предпочитания:
Как се пекат цели тиквени семки
Загрейте фурната до 176 градуса по Целзий. Изплакнете семената със студена вода, за да се освободят от влакната. Забършете добре семената с хартиена кърпа. Поставете семената в купа и ги разбъркайте със зехтина. Ако желаете, добавете морска сол или любимите си подправки на вкус.
Подредете семената на един слой върху тава за печене. Печете за 20-30 минути, като разбърквате от време на време, докато семената станат златистокафяви и хрупкави. Внимавайте да не загорят.
За да изпечете обелените тиквени семки по същия начин, загрейте фурната, намажете тиквените семки със зехтин и подправки и след това ги разпределете върху тава за печене. Белените тиквени семки обаче ще се изпекат по-бързо, затова ги печете 10-15 минути, като редовно проверявате дали са готови, за да не загорят.
Коментари:
