И гърдите, и бутчетата са здравословни и питателни, просто имат различни характеристики.
Пилешкото месо е истинска класика на здравословното хранене. То е в менюто на спортистите, на тези, които следят за теглото си, и дори на гастрономите, които обичат богатия вкус без „екстри“. Но ето един въпрос, който предизвиква спорове дори сред диетолозите: кое е по-здравословно – пилешките гърди или бутчетата.
Ако гърдите отдавна са получили статута на „най-здравословната част от пилето“, то сочните бутчета също имат своите козове. Те са ароматни, меки и, което е интересно, съдържат също толкова много ценни микроелементи. И така, кой печели в този гастрономически дуел – постните гърди или богатите на вкус бутчета. От Real Simple ни разказаха по какво се различават, какво казват експертите по въпроса и коя част ще ви допадне.
Бързо месо
Пилешките гърди са бяло месо, почти без мазнини, с максимално количество протеини. В 100 г сготвено брускето се съдържат около 131 ккал и 25,6 г протеини – то е истински шампион сред месните продукти. Подходящо е за тези, които искат да намалят до минимум калориите, да изградят мускули или просто да облекчат менюто си. Бринскетът съдържа фосфор, калий и много малко холестерол.
Има обаче и недостатък – поради ниското си съдържание на мазнини той лесно може да се пресуши. Без марината или сос месото може да изглежда „безвкусно“.
Съвет: мариновайте гърдите в кисело мляко, лимонов сок или зехтин, за да останат сочни дори когато се пекат без кожата.
Бутчета
Пилешките бутчета са „по-тъмно“ месо с по-богат вкус. В 100 г има 164 ккал и 21 г протеини, както и два пъти повече мазнини, отколкото в гърдите. Но не се плашете. Именно тази мазнина придава на месото сочност и нежна текстура, която трудно се изсушава. Бедрата съдържат и повече желязо и цинк, които са важни за енергията, кръвотворенето и имунитета. Ако се отстрани кожата, количеството на мазнините значително намалява и ястието става доста „фитнес“.
Съвет: изберете бутчета без кожа, пригответе ги на фурна или на скара и ще получите чудесен баланс между ползи и вкус.Кой печели: гърдите или бутчетата
Всичко зависи от целите ви:
- Ако искате повече протеини и по-малко калории, изберете гърди.
- Ако обичате богат вкус и сочност, тогава бедрата са вашият фаворит.
- Търсите баланс – комбинирайте и двете.
Ако искате да имате минимално количество мазнини, изберете брускета. Ако искате повече вкус и допълнителни минерали, изберете бутчета. Най-добре е да редувате двата вида месо, за да извлечете всички ползи.
И гърдите, и бутчетата са здравословни и питателни, просто имат различни характеристики. Не е нужно да избирате едното вместо другото, балансирайте, слушайте тялото си и се наслаждавайте на вкуса, защото истинското здравословно хранене не е свързано със задръжки, а с разумни избори.
