Снимка: от отворени източници
Тези прости начини ще ви помогнат да запазите зеленчуците си през лятото, дори в апартамент или частен дом.
Зелето е една от онези култури, които могат да се съхраняват много дълго време, ако му създадете подходящи условия. Но какво да правим, ако нямаме мазе? Много домакини се притесняват, че без студена изба зеленчукът бързо ще се развали. Всъщност има няколко доказани начина да запазите зелето свежо до следващото лято – без сложни условия и специално оборудване.
Къде да съхранявате зелето, ако нямате изба: най-добрите места, които да го предпазят от загниване и изсъхване
- Балкон. Ако имате остъклена лоджия или балкон, това е чудесно място за съхранение на зеле. Основното нещо е да избягвате пряката слънчева светлина и температурните колебания. Зелето може да се увие в няколко слоя вестникарска хартия или крафт, след което да се постави в картонени или дървени кутии, допълнително покрити със старо одеяло в случай на силни студове. Температура от 0 до +5 °C е идеална, за да се запазят кочаните здрави и без гниене.
- Охлаждането е предназначено за малки количества. Ако реколтата е малка, зелето може да се съхранява направо в хладилника. Разделете зелето на парчета или увийте всяко от тях в прозрачно фолио. Зелето може да се съхранява в зеленчуковата зона до 2 месеца, а дори и по-дълго, ако предварително се обработи с разтвор на оцет – 1 чаена лъжичка на литър вода.
- Хладно помещение. Ако в къщата има необитаема стая или килер без отопление, това е чудесен вариант. Зелето се окачва за костилката или се поставя на рафтове, покрити с хартия или плат. Важно е помещението да е сухо и проветриво, в противен случай зеленчукът може да мухляса.
- Съхранение в пясък или дървени стърготини. Стар, но много ефективен метод. Изсипете слой сух пясък или дървени стърготини в дървена кутия. Поставете кълновете така, че да не се допират едно до друго. Покрийте отгоре с още един слой пясък. Този метод е отличен дори в неотопляеми помещения, най-важното е да се избегне влагата.
- Замразяване, ако няма място за съхранение. За да не заема зелето много място, то може да се нареже и замрази. Преди това отстранете горните листа, нарежете ги на ленти, подсушете ги и ги поставете в торбички. Във фризера такава заготовка ще лежи добре до една година, като запазва вкуса и полезността си.
Коментари:
